Nach Stern, Haube, Diamanten und „F“s:

Sterne-Restaurant Sendig hat nun auch Kochmützen!

Sachsens jüngster Sternekoch verteidigt Auszeichnungen und erhält neue Prämierung

Das Sterne-Restaurant „Sendig“ im Hotel Elbresidenz Bad Schandau Viva Vital & Medical SPA hat sich zu einer der besten Gourmet-Adressen Deutschlands entwickelt: Unter der Leitung von Küchenchef André Tienelt, mit 29 Jahren Sachsens jüngstem Sternekoch, wurde das Gourmetrestaurant in der Sächsischen Schweiz in diesem Jahr von zahlreichen hochrangigen Restaurantführern ausgezeichnet. Für das Jahr 2011 konnte André Tienelt alle „kulinarischen Orden“ verteidigen und sogar noch eine neue Ehrung einheimsen: Nun schmücken auch drei Kochmützen das Sterne-Restaurant, verliehen vom „Großen Hotel und Restaurant Guide“!

André Tienelt hat das „Sendig“ in die Spitzenklasse der Restaurants geführt: Der renommierte „Guide Michelin 2010“ kürte es mit einem Stern. Der neben dem „Guide Michelin“ einflussreichste französische Restaurantführer „Gault Millau“ bewertete das „Sendig“ mit zwei Hauben und 15 von 20 möglichen Punkten. Die Hauben sind neben den Michelin-Sternen die begehrteste Auszeichnung der Haute Cuisine. Auch der „Feinschmecker“ zeichnete das Gourmet-Restaurant „Sendig“ mit zwei „F“ aus und stufte das Wellnesshotel Elbresidenz Bad Schandau Viva Vital & Medical SPA in die zehn besten Wellnesshotels Deutschlands ein. Der „VARTA-Führer“ verlieh zudem dem Restaurant drei von fünf möglichen Diamanten.

Für das kommende Jahr konnte André Tienelt alle Auszeichnungen verteidigen. „Der ‚Guide Michelin 2011’ hat uns wieder einen Stern verliehen, ebenso haben wir im ‚Gault Millau 2011’ wieder zwei Hauben sowie 15 Punkte erhalten“, so André Tienelt. Auch die zwei „F“ im Feinschmecker 2011 sowie die drei Diamanten im VARTA-Führer 2011 konnten wieder erzielt werden. „Das Restaurant ‚Sendig’ verfügt damit über eine beständig sehr gute Küche und gehört in Sachsen zu den besten Restaurants der Region. Drei Diamanten vergeben wir nur, wenn sowohl eine stilvolle Tischkultur, ein sehr hochwertiges Ambiente als auch ein hervorragendes Speisen- und Getränkeangebot vorliegen“, erläutert Holger Pirsch, Redaktionsleiter des VARTA-Führers.

Doch das Lob der Fachwelt lässt nicht nach: „Erstmals in diesem Jahr testete uns auch der ‚Große Hotel und Restaurant Guide’. Hier konnten wir drei von fünf Kochmützen erzielen. Wir freuen uns über diese weitere Auszeichnung und sehen sie als Bestätigung, dass wir unserem Anspruch als Verwöhnhotel gerecht geworden sind und dass das ‚Sendig’ inzwischen sehr erfolgreich in der ersten Liga der deutschen Gourmettempel spielt“, freut sich Tienelt. Das Konzept des Gourmet-Restaurants, „regionale und internationale Produkte so miteinander zu kombinieren, dass der Gast sich auf immer neue Geschmackserlebnisse freuen kann, ist offenbar aufgegangen“, so Hoteldirektor Matthias Opitz abschließend.